Arroz de china pobre: veja a receita leve

1
Aqueça o óleo em panela grande e doure a linguiça de frango por 5 minutos. Junte o peito de frango e doure mais 5 minutos.
2
Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue até murchar. Junte o tomate e cozinhe 3 minutos.
3
Adicione o arroz e refogue 1 minuto. Cubra com a água fervente, acerte o sal e a pimenta-do-reino e tampe.
4
Cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos, até secar e o frango e a linguiça chegarem a 74 °C no centro. Finalize com o cheiro-verde.

Estimativa nutricional por porção

fonte: TACO (NEPA/Unicamp)

368
kcal: 21,3 g
proteína: 43,8 g
carboidrato: 11,2 g
gordura: 2,2 g
fibra

Estimativa calculada a partir das gramas de cada ingrediente na TACO, 4ª edição. Varia com marca, tamanho e modo de preparo. Água, sal e temperos em pequena quantidade não entram na conta. Sódio: 498 mg.

Trocar um ingrediente

Dicas

Doure bem a linguiça: é dela que vem o sabor do prato.
A linguiça já é salgada; prove antes de colocar sal.
Sirva com salada verde para completar o prato.

Como conservar

Esfrie em recipiente raso, sem deixar fora da geladeira por mais de 2 horas, e guarde em pote fechado por até 4 dias na geladeira. No congelador, dura até 3 meses; descongele na geladeira. Reaqueça com um pouco de água, em panela ou micro-ondas, até ficar bem quente.

Por que se chama china pobre?

No Sul, 'china' era o nome dado à mulher do campo. O arroz com linguiça era o prato barato das casas simples.

Qual a diferença para o carreteiro?

O carreteiro leva charque ou carne picada; o china pobre leva linguiça.

Dá para fazer na panela de pressão?

Dá. Depois de juntar a água, cozinhe 5 minutos após pegar pressão e deixe a pressão sair sozinha.

Rio Grande do Sul, cozinha campeira.

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp. Conferida em 27/10/2026.

Arroz de china pobre leve

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